PUL HQB+ ossehaas

Het plus (+) teken staat voor de selectiemethodes van het dier en het eindprodukt. De steaks afkomstig van de ossehaas worden ook wel tournedos genoemd en zijn zeer geschikt voor grillen en/of braden.

Omschrijving

Ossehaas zonder ketting, schoongemaakt tot het zilvervlies.
Gewichtsklassen: 3 tot 4 lbs, 1360 tot 1815 gram en 4 tot 5 lbs, 1816 tot 2269 gram.
De ossehazen worden gevacumeerd in Cryovac vacuumzakken en bij een temperatuur van -1 tot +1 Celsius vervoerd van producent tot afnemer met behulp van 20 voets zeecontainers (fcl) die circa 800 dozen bevatten met een totaal gewicht van 11.000 kg. Tijdens het vervoer dat circa 18 dagen duurt, wordt het vlees gerijpt voor extra smaak en malsheid.

Houdbaarheid

In de originele vacuumverpakking bedraagt de houdbaarheid vanaf produktiedatum 120 dagen, indien de voorgeschreven temperatuur van -1 tot +1 Celsius wordt gehandhaaft.

Verpakking

Afhankelijk van de gewichtsklasse minimaal 7, maximaal 10 per doos. Afmeting van de doos: lengte 58 x breedte 26 x hoogte 17 cm, bruto gewicht per doos varieert van 12 tot 15 kg.

Herkomst

PUL HQB+ ossehazen zijn afkomstig van geselecteerde Hereford ossen met een leeftijd die varieert van 21 tot 24 maanden. De ossen worden gehouden door de bij de coöperatie PUL aangesloten veehouders (600 veehouders, waarvan 97 aangesloten bij Skal) die gevestigd zijn in het noordoosten van Uruguay. De bij PUL aangesloten veehouders houden circa 796.000 runderen op 812.121 hectare grasland. Het dier kan getraceerd worden via een batchcode op de omverpakking van het vlees. Herkomst van het vlees wordt gegarandeerd middels gewaarmerkte echtheids- en veterinaire certificaten die door het Produktschap voor Vlees, Vee en Eieren (PVE), de Rijksdienst voor Keuring van Vee en Vlees (RVV) en Skal worden gecontroleerd.