726176_76606187
2534640622_3d43e24f8e_b
25675743_965d3fb1a6_b

    PUL HQB+ dunne lende (entrecote)

    Het plus (+) teken staat voor de selectiemethodes van het dier en het eindprodukt. De steaks afkomstig van de dunne lende worden entrecotes genoemd en zijn zeer geschikt voor grillen en/of braden.

    Omschrijving

    Dunne lende zonder ketting, zonder vang, zonder koetsierstuk*, afgesneden op de derde rib. 
    *het koetsierstuk is de punt van de dikke lende die doorloopt tot in de dunne lende en is vrij taai.
    Gewichtsklasse: minimum stuksgewicht 2800 gram.

    De dunne lendes worden gevacumeerd in Cryovac vacuumzakken en bij een temperatuur van -1 tot +1 Celsius vervoerd van producent tot afnemer met behulp van 20 voets zeecontainers (fcl) die circa 800 dozen bevatten met een totaal gewicht van 11.000 kg. Tijdens het vervoer dat circa 18 dagen duurt, wordt het vlees gerijpt voor extra smaak en malsheid.

    Houdbaarheid

    In de originele vacuumverpakking bedraagt de houdbaarheid vanaf produktiedatum 120 dagen, indien de voorgeschreven temperatuur van -1 tot +1 Celsius wordt gehandhaaft.


    Verpakking

    Minimaal 3, maximaal 4 per doos. Afmeting van de doos: lengte 58 x breedte 26 x hoogte 17 cm, bruto gewicht per doos varieert van 12 tot 14 kg.


    Herkomst

    PUL HQB+ dunne lendes zijn afkomstig van geselecteerde Hereford ossen met een leeftijd die varieert van 21 tot 24 maanden. De ossen worden gehouden door de bij de coöperatie PUL aangesloten veehouders (600 veehouders, waarvan 97 aangesloten bij Skal) die gevestigd zijn in het noordoosten van Uruguay. De bij PUL aangesloten veehouders houden circa 796.000 runderen op 812.121 hectare grasland. Het dier kan getraceerd worden via een batchcode op de omverpakking van het vlees. Herkomst van het vlees wordt gegarandeerd middels gewaarmerkte echtheids- en veterinaire certificaten die door het Produktschap voor Vlees, Vee en Eieren (PVE), de Rijksdienst voor Keuring van Vee en Vlees (RVV) en Skal worden gecontroleerd.